Hur vi hanterar COVID-19 - Läs mer
sve
Hur vi hanterar COVID-19 - Läs mer
sve
Select Language
Select Language
Trädgårdarna
I våra trädgårdar samsas människor med spadar i sin händer, växthus med tomater, året runt växthus med sallad, bin som ivrigt surrar runt och pollinerar, frilandsgrödor i form av betor, jordgubbar, bönor, pumpor, kål, bevattningsslangar från närliggande vattendrag, komposter, gödsel från fårhuset, kaffesump, grönsaksspill på väg till grisarna och en och annan elbil som tyst smyger fram längs stigarna med flaket fyllt av helt äkta och ekologiska grönsaker.
Här finns inte bara odlingar på frilandet utan också 2 större växthus. När temperaturen börjar stiga i april/maj flyttas förgrodda plantor ner från det uppvärmda växthuset. Jorden förbereds och så börjar det ta form. I Juli blir tomaterna mogna och skördas sedan fram till mitten av september. På frilanden kommer jordgubbarna och gräslöken till midsommar tillsammans med en del späd fänkål och kålrabbi från växthuset. Bärbuskar och bina är också en viktig del här. Bären för våra desserter och bina för att det överhuvudtaget skall bli någon frukt. Jorden är ganska lerig och vi luckrar upp den med gödsel från fårhuset och kaffesump från hotellets kaffemaskiner.
Det lyser som en hägring en mörk höstkväll och strålar som en jättestor snölykta när skidåkarna far hem i decembernatten. Varandes det första steget i Made in Högbo är det en oerhört viktig del. Här finns 6 olika tomatsorter, salladssorter, salladsskott och örter. Skörden här är året runt och vi är självförsörjande på storbladig sallad, salladsskott och en del örter som basilika och persilja.
.png)
.svg)
.png)
